   - 創業70年の老舗
干物・鮮魚・海産物の専門店
（有）越紋商店
〒295-0021
千葉県南房総市千倉町平館679
TEL：0470-44-1227
FAX：0470-44-1234
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| 産地直送加工品（塩辛） |
●イカ塩辛の製造工程
当店の自家製塩辛は、他で流通している塩辛と違い、調味料や酸化防止剤等の食品添加物は一切なく、塩、原材料のみの塩辛です。
素材は、お刺身でもいただける朝獲れ立ての鮮度抜群のものを使用しています。 |
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| イカ類は皮をはいで、身、ゲソ、エンペラなどすべての部分を食べやすい大きさに切ります。 | 塩をふり、一晩ねかせて余分な水分を取除きます。
肝も同様に塩をなじませて一晩じっくりとねかせます。 |
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| 身とゲソ、エンペラ、肝を混ぜてさらにじっくりとねかせ熟成させます。 | 熟成した塩辛。 |
●あわび塩辛の製造工程
当店自家製のあわび塩辛は、全て房州千倉産の黒あわびのみを使用。よく見かける外国産のあわびの身を使った塩辛と違い、築地でも人気の千倉産黒あわび限定の塩辛。
原料はあわびの身、あわびの肝、塩、酒のみで作る絶品の塩辛です。 |
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| あわびの肝に塩を入れ数日間置き余分な水分を抜きます。 | 数日置いたあわびの肝を食べやすい大きさにきります。 |
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| 肝同様に余分な水分を飛ばしたあわびの身を食べやすい大きさに切り分けたもの。 | 数日間塩にしておいたあわびの肝、身を和えまた数日間ねかせ出来上がりです。 |
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商品一覧 【産地：千葉県南房総市】
※価格は全て税込です。 |
| 【各列左側の写真が商品です】 |
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G-01 アオリイカの塩辛 950円/1ビン=170g入り 拡大写真
当店の自家製アオリイカの塩辛は、調味料や酸化防止剤等の食品添加物は一切なく、塩、原材料のみの塩辛です。アオリイカの塩辛は身に甘味がありお酒のおつまみにしても絶品です。
商品は冷凍での発送になりますので、冷蔵庫で自然解凍後お召し上がりください。
尚、保存期間は解凍後1週間程度ですので解凍後はお早めにお召し上がり下さい 。又、1日1回食さなくてもビンの中をかき混ぜてください。 |
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G-03 スルメイカの塩辛 1,050円/1ビン=180g入り 拡大写真
自家製のイカの塩辛は、市販で流通している調味料や酸化防止剤等の食品添加物は一切なく、スルメイカの身、肝、塩のみの塩辛です。ごはんやお酒のおつまみにしてもとても美味しいです。
商品は冷凍での発送になりますので冷蔵庫で自然解凍後お召し上がりください。
尚、保存期間は解凍後7〜10日程度ですので解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
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G-04 カジキの塩辛 1,300円/1ビン=160g入り 拡大写真
自家製のカジキの塩辛。
他で流通している塩辛と違い食品添加物等は一切なく塩、カジキ内蔵のみの塩辛です。ご飯のおかずにしてもお酒のおつまみにしても最高に美味。
アオリイカの塩辛同様に1日1回食さなくてもビンの中をかき混ぜてください。 |
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